《食品物性学》
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书名:食品物性学
出版:东南大学出版社,2006,ISBN:9787564105105
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2019-07-10西南林业大学图书馆,2019年07月 排名第 61
简介与推荐
【内容简介】本书对食品的基本物理特性、食品流变、质地、散粒体特性、光学、热学以及电学特性分别进行了阐述。
        
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读书有三到,谓心到,眼到,口到。心不在此,则眼不看仔细,心眼既不专一,却只漫诵浪读,决不能记,久也不能久也。三到之中,心到最急,心既到矣,眼口岂不到乎?
——朱熹